海鮮は東京都、秋葉原の秋葉原旨い魚と焼酎.地酒 美味研鑽 TETSU | 引き算の美学

四季に応じた旬の海の幸を厳選し、研究を重ねた調理工程を経て、お客様にお届けしています。春は富山の白エビ、夏はアユ、秋はサンマ、冬はカニなど、季節ごとの鮮魚を使ったメニューを居酒屋にて提供し、四季の味覚を存分に楽しんでいただけます。常に新鮮な素材を取り入れ、珍しい魚介類も提供しており、秋葉原にて健康に配慮した美味しい料理の数々をご賞味ください。

全国各地から厳選した日本酒を集め、その深みと多彩な味わいを楽しんでいただけるよう、季節感やお料理に合わせて多種多様なブランドからぴったりな一杯を提案します。爽やかな飲み口、フルーティな香りが魅力の繊細な味わいなど、お客様の嗜好やその日のメニューにぴったりの品をお選びいただけます。ビジネス接待にも対応し、秋葉原にてグレードの高いお酒のオーダーも承ります。

日本食を華やかに彩るパートナーとして、全国各地から様々な原材料の焼酎を提供しております。限定品やレアなビンテージ品を含む多彩なメニューで、鮮度の高い海の幸や旬の野菜料理をご堪能いただけます。オンザロック、水割り、冬にはお湯割りなど、シーズンや好みに合わせて飲み方をお選びください。また、認証店のみ取り扱いが許されるプレミアムビールも秋葉原にてご用意しています。

色とりどりの魚が並び、ネタを全部乗せたスペシャルな丼を提供しています。ランチタイムには、ふっくらした穴子もご用意し、塩天丼が煮穴子丼から選んでいただけます。春ならではの食材として、富山の白エビ天丼をご用意し、サクサクの衣とともに、その甘みを引き立たせています。また、いくら丼やホタテの天丼など、秋葉原にて、全国各地の旬の食材を日替わりで味わえます。

日本全国から選りすぐった食材を使用し、美味しさはもちろん、身体を気遣った心地よい料理をお届けします。食材本来の豊かな風味と力強い味わいを大切にし、シンプルでありながら記憶に残るお料理を提供しております。ディナーコースでは、新鮮な刺身の盛り合わせや繊細な味わいの白子、あん肝、くじらの竜田揚げなど、珍味を含めた多彩なメニューを秋葉原にてご堪能いただけます。