Concept

コンセプト

素材の良さを引き出す技術とセンス

全国から選りすぐった旬の素材を活かし、海や山の幸をシンプルで美味しい料理に仕上げています。季節ごとに変わるメニューは、訪れるたびに新たな味わいを楽しめ、豪華な刺身、香ばしい焼き物、創作料理など、緻密に計算したコース料理でお客様をおもてなしします。食通の方やお酒にこだわる方にもお喜びいただけるよう、焼酎や日本酒を豊富に揃え、宴会や接待を華麗に演出いたします。

  • 季節を感じられる鮮魚と野菜を使用

    四季折々の海の幸と大地の恵みを活かした料理をご提供しております。全国各地から、旬の美味しい素材を取り寄せ、素材の持つ力を引き出すために、シンプルな調理法を心がけ、本来の旨味を感じていただけるよう工夫しています。季節の移ろいとともに変わるメニューは、訪れるたびに新たな発見があり、鮮度の高いお刺身や香ばしい焼き物、奥深い味わいの煮物など、幅広く用意しております。

  • 高品質な料理やお酒を納得の価格で提供

    新鮮な海の幸や旬の野菜を使った料理を、ご納得いただける価格でお楽しみいただけるよう、日々努力を重ねています。良質な素材の仕入れにこだわりつつ、価格設定にも工夫を凝らし、多くのお客様にご満足いただけるよう努めております。食べ物で健康な身体が作られるという信念のもと、日本各地から上質な素材だけを調達し、素材の旨みがわかる引き算の料理を心掛けています。

  • ご当地の日本酒や焼酎をラインナップ

    全国各地から厳選した日本酒と焼酎を豊富に取り揃え、心行くまでお食事の時間をお楽しみいただけます。それぞれの地域特有の風味や個性を楽しんでいただけるよう、様々な銘柄をご用意し、料理との相性を考えたラインナップは、食事の時間をより一層豊かに演出します。オーナーが一つひとつの銘柄について丁寧にご説明し、お客様のお好みや料理に合った一杯をご提案いたします。

  • 接待や各種の宴会にも利用できる居酒屋

    接待や宴会、旧友や家族の集まりなど、様々な場面でご利用いただける環境を整えております。大切なお取引先様との接待には、上質な料理と細やかなサービスで特別な時間を提供し、友人やご家族との集まりには、楽しく過ごしていただける温かいおもてなしを心掛けています。ゆったりとくつろげる掘りごたつの座席と、職人技を間近で感じられるカウンター席を設けております。