秋葉原のTETSUでも大人気！レアな贅沢食材・本鮪カマ焼きをコースでも単品でも | 海鮮は東京都、秋葉原の秋葉原旨い魚と焼酎.地酒 美味研鑽 TETSU | 記事一覧

新鮮な魚料理と厳選日本酒が揃う、秋葉原駅近くの和食屋「TETSU」のHPを

ご覧いただきまして　ありがとうございます。

前回もお客様からの口コミについてご紹介させて頂きました。

和食居酒屋と言っても、当店の場合は極上の素材、国産ものにこだわりご提供

している為、食通の皆さまにご支持を頂いております。

「美味しいものが食べたい」というご期待にしっかりお応えできるクオリティーの

逸品をご用意してお待ちしております。

◎TETSUでも大人気！レアな贅沢食材・本鮪カマ焼きをコースでも単品でも

日本人が大好きな魚、マグロ。中でも「本鮪（正式名称：クロマグロ）」は、

体長の大きさや脂身の質と多さから、マグロの王様とも呼ばれています。

卸売市場ではマグロと言えば、本鮪（クロマグロ）のことで、本鮪に次いで高級なミナミマグロ

はインド、居酒屋や大衆寿司に使う目バチマグロはバチ、キハダマグロはキハダ、

ビンチョウマグロはビンチョウと呼ばれています。

マグロとは、本鮪（クロマグロ）のことなんです。

なぜなら本鮪なら“本鮪中トロ刺身”と書きたいはずですよね？！書かないという事は違う

可能性が高いんです…。

それぞれのマグロには特徴と味の違いが有るので自分の好みを見つけるのも楽しいですが、

市場価格が最も味に反映するのが鮪です。

店主個人的には、トロ系は本鮪、赤身ならミナミマグロが好きです。

色々な鮪の種類の中でも、やはり特有のリッチな旨味は本鮪が格上とされています。

そんな本鮪のカマは、旨味が濃厚で本当に美味しい部位です。

エラにあたる部分なので、１体から２つしか取れません。

カマはお腹の大トロの方に繋がる部位なので脂が乗っており、

刺身でももちろん美味しく、カマ焼きにすると旨味がジュワーと溢れてくる

ほどのジューシーさです。新鮮なカマは生臭くないので、シンプルに塩コショウ

だけでも本来の旨味が感じられて十分な美味しさです。

TETSUでは、本鮪のカマを始めとして、よりトロに近いカマトロや、

脳天と呼ばれるマグロの頭の部位なども新鮮なものを入荷できた際にはお出し

しております。

鮪が好き！というお客様には、これらのレアな贅沢食材を、シンプルに素材の味を

引き立たせるように仕上げる店主の逸品を是非ご賞味いただきたく思います。

日本酒や焼酎など、お好きなお酒と一緒にいかがでしょうか？

【店舗情報】

TETSU

東京都千代田区神田1-2-22 中尾ビル B1F

ご予約・お問い合わせ

03-3863-7776

営業時間

ランチ（平日のみ）11:30～14:30（L.O.14:00）

ディナー　17:00～24:00（L.O.23:00）

定休日

日曜・祝日

※日曜日、祝日は貸切予約があれば営業する可能性がございます。

席数

カウンター 8席 / 座敷最大 18席

お支払い方法

クレジットカード利用可（VISA、MASTER、Diners、American Express、JCB）

完全禁煙