秋葉原の居酒屋　TETSUで飲める幻の日本酒③ | 海鮮は東京都、秋葉原の秋葉原旨い魚と焼酎.地酒 美味研鑽 TETSU | 記事一覧

秋葉原駅から徒歩２分、日本酒と和食が楽しめる「TETSU」

のHPをご覧いただきまして　ありがとうございます。

なかなかお目にかかれない銘酒「十四代」についてご紹介してきました。

今回は「十四代」を生み出した高木酒造のこだわり

日本酒作りに欠かせない【酒米】について書いていこうと思います。

高木酒造がすごいところは、

同じ酒蔵で違う酒米を使い、純米吟醸酒を作るのです。

前々回の記事にも書きましたが、

「十四代」は原料に使用している酒米に大変こだわっています。

そして、それぞれの酒米に特徴があり、

出来上がる日本酒の味わいにもそれぞれの個性が現れるそうです。

◆愛山・・味わい深く、深みのある

◆龍の落とし子・・みずみずしく、フレッシュ感

◆山田錦・・香り高く、キレがある

◆八反錦・・上品、気品を感じる

などの特徴があるそうです。

まるでワインのような、品種によって楽しめる日本酒ですよね。

出来ることなら、飲み比べてみたいですよね〜

地元山形で生産された最高級のお米と

ミネラルを豊富に含んだ名水は相性抜群！

それらを、出来るだけ手作業で愛情を込め、作り上げていくことで、

混じり気のないフルーティーな飲みやすい「十四代」ができたんでしょうね。

美味しいものには手間を惜しまず、愛情を込めて。

TETSUのお料理と銘酒のマリアージュを堪能しにいらしてください。

※また「十四代」は

日本酒だけでは無く

美味しい焼酎もいくつか生産しております。

当店では、その最高峰の鬼兜蘭引き酒というオーク樽熟成原酒と

飲みやすい秘蔵米焼酎の2種類をご用意しています。

十四代ファンでも知る人は少ない

グレースフルという葡萄酒ベースのリキュールもたまに入荷いたします。

出会えたあなたはラッキーですよ！＾＾

【店舗情報】

TETSU

東京都千代田区神田和泉町1-2-22 中尾ビル B1F

ご予約・お問い合わせ

03-3863-7776

営業時間

ランチ（平日のみ）11:30～14:30（L.O.14:00）

ディナー　 17:00～24:00（L.O.23:00）

定休日

日曜・祝日

※日曜日、祝日は貸切予約があれば営業する可能性がございます。

席数

カウンター 8席 / 座敷最大 18席

お支払い方法

クレジットカード利用可（VISA、MASTER、Diners、American Express、JCB）

喫煙

完全禁煙