秋葉原の居酒屋　TETSUで飲める幻の日本酒② | 海鮮は東京都、秋葉原の秋葉原旨い魚と焼酎.地酒 美味研鑽 TETSU | 記事一覧

秋葉原駅から徒歩２分、日本酒と魚料理が楽しめる「TETSU」

のHPをご覧いただきまして　ありがとうございます。

さあ！お待たせいたしました＾＾

前回、最高級の日本酒「十四代」の酒蔵・原料の酒米へのこだわりを

書きましたが、今回は味わいについてをお伝えしたいと思います。

飲んだことのある方は、是非思い出しながら・・

まだ飲んだことのない方は、飲んでいると想像しながら・・・

読んでみてください。笑

【フルーティーな味わいの旨口吟醸酒・・十四代】

「十四代」が登場するまでの有名な銘酒といえば、

キリッと辛口！な淡麗辛口が多く主流な中、

フルーティーで飲みやすい・旨口の吟醸酒はとても珍しく、

それまでの吟醸酒の歴史を変えた！と言われているんです。

ん？旨口？

辛口でもなく甘口でもなく・・旨口！？！？という方、

解説したいと思います＾＾

今1番日本酒ブームを牽引している

人気の銘柄の殆どがこのジャンルに注目して開発研究しています。

わかりやすく言うと

日本酒度で測ると辛口と出るところに

旨味成分が多く入る事と豊潤な香りが加わる事で

最初の口当たりに甘みがぐっと前面にでて豊潤な香りが鼻に抜ける。

それが豊潤旨口という味です。

一世を風靡した日本酒のジャンル

淡麗辛口の真逆なんです。

「十四代」を生み出したのは15代目蔵元である高木顕統氏です。

高木顕統氏は杜氏も務めておられ、

彼のお酒への情熱と努力によって作り上げられたお酒だから

新しいジャンルを確立することができたんでしょうね。

幻のお酒と言われる「十四代」を飲みにTETSUへいらしてください。

美味しい和食をご用意して、お待ちしております。

【店舗情報】

TETSU

東京都千代田区神田和泉町1-2-22 中尾ビル B1F

ご予約・お問い合わせ

03-3863-7776

営業時間

ランチ（平日のみ）11:30～14:30（L.O.14:00）

ディナー　 17:00～24:00（L.O.23:00）

定休日

日曜・祝日

※日曜日、祝日は貸切予約があれば営業する可能性がございます。

席数

カウンター 8席 / 座敷最大 18席

お支払い方法

クレジットカード利用可（VISA、MASTER、Diners、American Express、JCB）

喫煙

完全禁煙